La cuisine Nikkei.

Une cuisine inventive, saine et métissée au Food art’s pour les fins gourmets.

Une Fusion Food

Pour sa nouvelle carte, le Food Art’s s’inspire d’un art culinaire nouveau. Cette cuisine séduit chaque jour de plus en plus d’adeptes et de fins gourmets. Par ce fait, elle est considérée comme l’une des gastronomies les plus riches du moment. La cuisine nikkei est une cuisine saine et métissée entre le japon et le Pérou.

La cuisine des émigrés japonais
Nikkei, est en fait la cuisine des émigrés japonais où qu’ils soient dans le monde selon Luiz Hara, chef brésilien d’originenippo-italienne. Le mot Nikkei provient du mot nikkeijin qui signifie une personne de lignée japonaise. Cette cuisine inventive et saine  a intégré dans ses bases des ingrédients des pays où se sont installés les expatriés japonais.  Au Pérou, La cuisine Nikkei revisite sans complexe le ceviche, véritable symbole culinaire national, et a apporté d’autre technique de préparation du poisson comme le sushimi. Pays agricole et héritier d’une longue tradition culinaire, ce pays est devenu le creuset de cette gastronomie d’un genre à part. Le Pérou a apporté plus de textures et de saveurs pimentées à une cuisine au summum de la technicité. Quant au Brésil, il compte aujourd’hui une des plus importantes communautés japonaises au monde, principalement concentrée à São Paulo particulièrement dans le quartier de Liberdade et dans le Paraná. Il y aurait en 1,3 et 1,5 millions d’habitants d’origine japonaise au pays de la caïpirinha. La cuisine fusion Nikkei s’inspire de la même philosophie que le washoku japonais, désormais patrimoine culturel de l’Humanité depuis 2013
Adapter la cuisine Nikkei à l’île de la Réunion
Afin d’adapter cette cuisine inventive et saine, le Food Art’s a intégré des ingrédients Péï issus de l’île de la Réunion.
Le Nikkei, une nouvelle tendance
En partenariat avec le Food Art’s et Romain PRIANON – Gérant, le Chef Mathieu Henriette disciple d’Escofier  – revenu de métropole après avoir fait ses armes dans différentes belles maisons et collaboré avec divers chefs étoilés en Métropole (Gérald Passedat, Vincent Arnoud MOF, Chez Fauchon pâtisserie) –  redessine la carte du Food Art’s  en surfant sur cette nouvelle tendance qu’est le Nikkei.
Catégories : actualites

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