Saint-Denis (974) Le Food Art’s – Un restaurant qui met les agriculteurs et les produits péi en lèr

Depuis le confinement le Food Art’s à clairement revu sa stratégie d’approvisionnement. En effet les circuits courts sont privilégiés. « Il y a eu un gros effort dans la recherche des fournisseurs ; on est reparti à zéro. » Au lieu de donner 100 000 € / an à une société, nous donnons 10 000 € à 10 petites structures. Fini les monopoles. Agriculteurs, Produits Péi, et marché locaux sont devenus la nouvelle référence.

« Certes, le coût des produits est plus onéreux à l’achat, cependant le restaurant Food Art’s à Saint-Denis fait en sorte de ne pas le répercuter dans le prix de votre assiette, ainsi offrir une expérience client sincère et respectueuse, accessible à un plus grand nombre. Le prix du plat variant de 15,00 € à 24,00 €

Par exemple : « Nous travaillons avec un producteur de Canard à Saint-Joseph. Cela nous permet de travailler un produit par nos cuisiniers et en faire au moins 3 recettes >>> Cuisse de canard confit , Magret de canard en tournedos, Foie gras maison, rillettes, etc… »

Respect des saisons : « En ce moment nous travaillons la carambole, car nous avons un arbre fruitier qui donne ses fruits à profusion, une carambole sucrée à souhait, très peu acide. Nous avons pu de ce fruits faire des sorbets, gelés, crèmes et de là, créer un dessert signature ».

Le confinement a permis de revenir à l’essentiel. BON, BEAU et SAIN..

Découvrez le Food Art’s en réservant dès maintenant sur: https://foodarts.run/reservations/

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